Φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο (με “ψήμμα”), το γλυκό αυτό κρασί έχει την πιο επίπονη αλλά και κοστοβόρο μέθοδο παραγωγής. Μέρος του μούστου βράζεται για πολλές ώρες πάνω από δυνατή φωτιά ώστε να δημιουργηθεί κάτι σαν σιρόπι, το οποίο μετά ανακατεύεται με τον ψυχρό μούστο, δίνοντας ένα φυσικά γλυκό, καραμελένιο χρώμα και άρωμα, χωρίς τη χρήση ζάχαρης ή άλλων πρόσθετων. Όσο κι αν φαίνεται περίεργο, το περιεχόμενο της φιάλης αποτελείται από 100% σταφύλι και τίποτα άλλο. Είναι δε το πιο δημοφιλές ποτό των Χριστουγέννων.